Brandy de Jerez es una de las tres Denominaciones Geográficas de Brandy (con un Consejo Regulador oficial) reconocidas en la Unión Europea debido a su tradición y singular sistema de elaboración, que envejece en vasijas de roble americano de 516 litros de capacidad, envinadas previamente con algunos de los tipos de Vino de Jerez (Fino, Oloroso, Pedro Ximénez, Amontillado, etc.) mediante el tradicional sistema de criaderas y solera, exclusivamente en los términos municipales de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda, que le dotan de unas características organolépticas propias y singulares.

Existen tres tipos de Brandy de Jerez:

Brandy de Jerez Solera

De color ambar, con un aroma donde aún asoman ciertos rasgos del destilado con ligeras notas salinas si ha sido envejecido en botas de fino, o bien con toques de vainilla si lo ha hecho en botas de oloroso. Ha de tener un tiempo de envejecimiento superior a seis meses y el contenido de componentes volátiles debe ser superior a 200 mg por cada 100cc.

Brandy de Jerez Solera Reserva

De tonos mas oscuros que el solera y algo menos luminoso por su mayor envejecimiento. Aromas mas dulcificados y complejos. Al paladar se hace mas persistente y equilibrado. Su tiempo de envejecimiento debe ser superior a un año y el contenido total de sustancia volátiles superios a 250 mg por cada 100cc.

Brandy de Jerez Solera Gran Reserva

De tonos caobas y yodados por su mayor vejez y concentración de sus componentes. Su aroma presenta rasgos de enorme complejidad, con sensaciones dulces. A la boca sera untuoso, suave y con el persistente sabor amargo de los taninos del roble. tiempo de envejecimiento mínimo de tres años y contenido total de sustancias volátiles superior a 300mg por cada 100cc.